材料：
茄子 2條
絞肉 2兩
蔥、薑、蒜末 各1/2杯
油 2大匙
辣豆瓣醬 2大匙
米酒 1大匙
烏醋 1小匙
醬油 1大匙
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
水 1/3杯
作法：
(1)茄子洗淨切小段，入油鍋大火炸1～2分鐘。
(2)2大匙油熱鍋炒香絞肉至反白，加入辣豆瓣醬及蔥、薑、蒜末拌炒，再加入茄子及其它調味料烹煮，至湯汁稍乾即可起鍋。
- May 17 Sun 2009 12:47
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魚香茄子
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